Как сделать выход из игры в Unity?

Алгоритм прост.

Шаг 1. Создать в интерфейсе игры кнопку-крестик, клик по которой должен закрывать игру.

Дополнительно, если это необходимо, можно также продумать нажатие определённой клавиши (для десктопных игр).

Шаг 2. Создать скрипт с вызовом функции UnityEngine, закрывающей приложение

Это функция (метод) Quit() из класса Application. Подробнее о нём можно узнать из официальной документации.

Там же дан удачный пример реализации скрипта закрытия приложения по нажатию на клавишу Esc:

using UnityEngine;
using System.Collections;

// Quits the player when the user hits escape

public class ExampleClass : MonoBehaviour
{
   void Update()
   {
      if (Input.GetKey("escape"))  // если нажата клавиша Esc (Escape)
      {
         Application.Quit();    // закрыть приложение
      }
   }
}

 

Всего одну аналогичную строку необходимо вписать также и в функцию, которая будет срабатывать по нажатию на кнопку-крестик интерфейса.

Шаг 3. Прикрепить скрипт к необходимому объекту.

В случае использования кнопки-крестика, назначить вызов функции по клику по этой кнопке.